有心栽商行

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70歲智慧柔情金水伯的有心栽茶園，是一片為愛而生的有機茶園。 往清境的大同山上，一塊人跡罕至的1,500m山頭，會有這樣的仙境，一切都是因為愛，因為一位70歲阿伯楊金水，對妻子的一個承諾。 阿伯和妻子篤信佛教，保持善念與不殺生是基礎的信仰，所以數十年前，有機茶在台灣還不風行的年代，就著手進行自然農法有機耕種來孕育茶園，1982年更進行長達六年的休耕，在周圍栽種下超過1,000顆的櫻花，就是為了培育出天然野生的環境，來提升茶葉的味道。 此外，有機茶園，除了土壤是關鍵，水是另一個大課題。因此為了水源的乾淨，更跨越了山谷懸崖，從對面的守成大山，花了三年的時間，引進了超越十公里的水管，到這片茶園之中。就是為了讓這片土壤，能吸收到更純粹的暢快。 種植有機人最大的痛苦就是茶葉的外觀盡是小蟲的啃食的殘破，產量也始終提不高；秉著「不好看的茶，才是最真實的茶，才是一種大自然回饋的茶」，繼續對茶園中所有的生命，給予一種尊重。 這幾年，生態間自然取得了一個平衡，產量和茶型也達到了頂級的水準，甚至連日本和東南亞茶道專家都因為他對茶獨特的栽種方式而慕名而來。 不只種茶技術，阿伯的烘焙技術更是傳承日據時代魚池鄉的日式古法，搭配小綠葉蟲的”喇舌”而讓茶葉生長過程就開始發酵的過程，所以阿伯的茶，香氣有一股櫻花氛圍下帶來的清芳，入口的”天然蜂蜜”味十足，入喉後齒頰留香與後韻的強烈，更是讓人印象深刻。